Anlern- und Hilfsberufe Lebensmittel, Biotechnologie, Chemie
Chemie, Biotechnologie, Lebensmittel, Kunststoffe

Anlern- und Hilfsberufe in den Bereichen Lebensmittel, Biotechnologie sowie Chemie erfahren durch den technologischen Fortschritt und den digitalen Wandel eine tiefgreifende Transformation, besonders deutlich wird dies in der Warenherstellung. Hier führt die Automatisierung dazu, dass Routinetätigkeiten, die traditionell von Anlern- und Hilfskräften ausgeführt werden, zunehmend von Maschinen übernommen werden. Ein signifikantes Beispiel hierfür sind Bäckereihilfskräfte, deren Aufgabenspektrum von einfachen Hilfstätigkeiten bis hin zur Maschinensteuerung, -bedienung und -überwachung reicht. Für diese Berufsgruppe wird in Zukunft ein Rückgang der Nachfrage prognostiziert. Ähnliche Entwicklungen zeichnen sich auch für Anlern- und Hilfskräfte in der industriellen Lebensmittelherstellung ab, wobei in kleineren gewerblichen Betrieben das Substitutionspotenzial durch Maschinen geringer ist. Diese traditionellen Handwerksbetriebe stehen jedoch unter einem wachsenden Konkurrenzdruck durch Großbetriebe und Supermarktketten. Der IAB-Bericht von 2015 hebt hervor, dass Helferinnen und Helfer in Chemie und Pharmatechnik das höchste Substituierungspotenzial durch Automatisierung aufweisen, gefolgt von Helferinnen und Helfern in der Lebensmittelherstellung, allerdings mit einem etwas geringeren Potenzial (Dengler & Matthes 2015). Dies spiegelt die Tendenz wider, dass Automatisierungstechnologien verstärkt zum Einsatz kommen.

Die Nachfrage nach Arbeitskräften, speziell nach Hilfskräften, ist zudem stark vom konjunkturellen Umfeld abhängig. Aktuell erleben wir eine Eintrübung der Konjunktur, was die Unsicherheit am Arbeitsmarkt erhöht. Trotz dieser Herausforderungen ist innerhalb der Anlern- und Hilfsberufe ein struktureller Wandel hin zu einer Höherqualifizierung zu beobachten. Kompetenzen in Bereichen wie Qualitätsmanagement und Kommunikation gewinnen an Bedeutung. Diese Entwicklung zeigt, dass auch in traditionell als weniger qualifiziert geltenden Berufsfeldern zunehmend Fähigkeiten und Fertigkeiten erforderlich sind, die eine höhere Qualifikation erfordern und den Arbeitsmarkt der Zukunft prägen werden.