Lebensmittelherstellung
Chemie, Biotechnologie, Lebensmittel, Kunststoffe

Die Berufsobergruppe "Lebensmittelherstellung" bildet ein breites Spektrum an Berufen ab, darunter BäckerInnen, KonditorInnen, Lebensmittelproduktionshilfskräfte, FleischverarbeiterInnen, LebensmitteltechnikerInnen, GetränketechnikerInnen sowie Fachkräfte in Molkerei und Käserei. Besonders häufig finden sich Stellenanzeigen für die ersten drei dieser genannten Berufe. Laut aktuellen Beschäftigungsprognosen wird für die Branche der Nahrungs- und Genussmittelherstellung ein stabiler Arbeitsmarkt auf niedrigem Niveau erwartet (Wolf 2023). Die Dynamik innerhalb des Sektors hat sich in den letzten Jahren deutlich gewandelt. Während in der Vergangenheit kleinere gewerbliche Betriebe Treiber des Wachstums waren, so wird die Dynamik heute zunehmend von größeren industriellen Produzenten getrieben. Diese strukturelle Veränderung setzt kleinere Betriebe unter erheblichen Konkurrenzdruck. Gleichzeitig eröffnen sich für diese spezialisierte Nischen mit einem Fokus auf hochqualitative Produkte als potenzielle Marktchancen.

Vor dem Hintergrund dieser Entwicklungen werden von den Beschäftigten in der Lebensmittelherstellung neben den traditionellen fachlichen Kompetenzen verstärkt Qualitätsmanagementfähigkeiten sowie Erfahrungen in der Arbeit mit Geräten, Maschinen und Anlagen erwartet. Die Bedeutung von Kompetenzen, die speziell in der industriellen Produktion erforderlich sind, nimmt zu. Dennoch besteht weiterhin eine beständige Nachfrage nach Fachkräften in spezialisierten gewerblichen Betrieben, die ihre Produkte durch besondere Qualität und Einzigartigkeit differenzieren.