8.613 Inserate geschaltet (2025)
- 459 Inserate im Vergleich zum Vorjahr (2024 - 2025)
Arbeitsmarktentwicklung in Österreich
Die Berufsobergruppe "Lebensmittelherstellung" umfasst ein breites Spektrum an Berufen, darunter KonditorInnen, BäckerInnen, FleischverarbeiterInnen, LebensmitteltechnikerInnen, GetränketechnikerInnen, Fachkräfte in Molkerei und Käserei sowie Produktionshilfskräfte in diesen Bereichen. Die Nachfrage variiert regional, wobei Stellenangebote für BäckerInnen und KonditorInnen österreichweit regelmäßig zu finden sind. Treiber der Beschäftigung sind einerseits die kontinuierliche Grundnachfrage nach Lebensmitteln, andererseits Trends wie Regionalität, Bio-Produktion, nachhaltige Verpackung und neue Ernährungsgewohnheiten.
Innerhalb des Sektors hat sich die Struktur in den vergangenen Jahren spürbar verschoben. Während früher viele kleine gewerbliche Betriebe das Wachstum bestimmten, wird die Entwicklung heute stärker von größeren industriellen Produzenten getragen. Automatisierung, internationale Wettbewerbsfähigkeit und steigende Energie- und Rohstoffkosten erhöhen den Druck auf kleinere Unternehmen. Gleichzeitig entstehen für sie Chancen in Nischenmärkten, etwa durch handwerkliche Spezialitäten, innovative Rezepturen oder regionale Qualitätsprodukte.
Mit dieser Entwicklung steigen auch die Kompetenzanforderungen. Neben klassischen handwerklichen Fertigkeiten gewinnen Kenntnisse in Qualitätsmanagement, Hygienevorschriften, Lebensmittelsicherheit und im Umgang mit modernen Maschinen und automatisierten Produktionsanlagen an Bedeutung. In der industriellen Produktion werden zusätzlich technisches Verständnis, Prozesswissen und EDV-Grundkenntnisse wichtiger. Gleichzeitig bleiben Kreativität, Produktentwicklung und KundInnenorientierung zentrale Erfolgsfaktoren im gewerblichen Bereich.
Trends, Daten und Fakten zum Beruf "FleischverarbeiterIn"
Berufsbeschreibung
Fleischverarbeiterinnen und Fleischverarbeiter zerlegen Tierkörper und bereiten das Fleisch verkaufsfertig zu. Nach vorgegebenen Rezepten stellen sie Wurst- und Selchwaren her. Auch für das Schlachten können sie zuständig sein. FleischverarbeiterInnen müssen bei ihrer Tätigkeit zum Schutz der KonsumentInnen strenge Hygienevorschriften einhalten.
Als AmtlicheR FachassistentIn bei der Schlachttier- und Fleischuntersuchung unterstützen sie Tierärztinnen und Tierärzte bei der Untersuchung von Schlachtkörpern und Fleisch.
Trend
Die folgenden Grafiken zeigen, wie sich die Bedeutung des Berufs in den kommenden Jahren aus jetziger Sicht entwickeln wird, und wie groß die Bedeutung aktuell ist (gemessen als Anteil am gesamten Inseratenaufkommen aller Berufe in Österreich oder dem ausgewählten Bundesland). Die Bedeutung kann dabei in Zukunft zurückgehen (negativer Trend), gleichbleiben oder steigen (positiver Trend). Gleichzeitig wird auch die Anzahl der Inserate des Vorjahres dargestellt, welche zu den Anteilen korrespondieren.
WICHTIG: Für Berufe mit einem hohen Anteil (siehe Grafik: Anteil an allen Inseraten) bedeutet auch ein tendenziell negativer Trend oder ein gleichbleibendes Inserateaufkommen (siehe Grafik: 3-Jahres Trend) durchaus gute Jobaussichten.
Daten und Fakten
Die nachfolgenden Grafiken zeigen die Entwicklung des Inserateaufkommens in den vergangenen Jahren sowie nach Bundesländern und im Vergleich zu ähnlichen Berufen. Zudem werden auch Informationen zu den am Arbeitsmarkt nachgefragten Kompetenzen dargestellt: welche Kompetenzen werden in den Inseraten besonders häufig angegeben (durchschnittlicher Anteil der Jahre 2022 bis 2025 in %), beziehungsweise welche Kompetenzen haben am stärksten an Bedeutung gewonnen (Veränderung der Anteile im Jahresvergleich 2022/23 und 2024/25 in %-Punkten).
Kartenansicht
Diese Karte zeigt die regionale Verteilung der Arbeitskräftenachfrage nach Berufsuntergruppen.Datenquelle: Inserate aus dem Internet
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