Anlern- und Hilfsberufe Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit
Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit

Anlern- und Hilfsberufe im Bereich Tourismus, Gastgewerbe und in der Freizeitwirtschaft werden traditionell häufig von angelernten/unqualifizierten sowie ausländischen Beschäftigten ausgeübt (Wolf 2019). Sie dienen oftmals als Einstieg in den österreichischen Arbeitsmarkt und auch als Sprungbrett in andere Berufe. Häufig herrschen prekäre Beschäftigungsbedingungen vor - eine hohe Teilzeitquote, Saisonalität und eine räumliche sowie zeitliche Flexibilität sind hier zu nennen (Wolf 2019, Wöhl & Ziegler 2021).

Heute befindet sich der Tourismus - nach dem Ende der pandemiebedingten Einschränkungen - im Umbruch. Die Nachfrageentwicklung wird immer zuversichtlicher eingeschätzt, auch im Hinblick auf die künftige Geschäftslage sowie die Beschäftigungsentwicklung werden die Einschätzungen zunehmend optimistischer (Hölzl et al. 2023). Die zentrale Herausforderung ist der vorherrschende Arbeitskräftemangel - immer mehr Stellen können nicht besetzt werden, insbesondere in der Gastronomie. Die Unternehmen müssen umdenken, da der Arbeitsmarkt immer mehr ein "Arbeitnehmermarkt" wird. Die Rahmenbedingungen ändern sich, die Jobs im Tourismus werden zumindest zum Teil attraktiver; etwa halten verstärkt eine Fünftagewoche, fixe und gleichbleibende Arbeitszeiten und ganzjährige Anstellungen Einzug. Gewisse Automatisierungsmöglichkeiten sind gegeben, die - wo möglich - auch genutzt werden, wobei der österreichische Tourismus traditionell von Familienbetrieben geprägt ist. Automatisierung ist immer mit Investitionen verbunden - es ist fraglich, ob flächendeckend genügend Kapital hierfür vorhanden ist, zudem müssen sich diese Investitionen erst amortisieren.

Die Fähigkeiten und Fertigkeiten, die verlangt werden, um in touristischen Anlern- und Hilfsberufen tätig zu sein, überraschen wenig: Reinigung, Reinlichkeit, Kochkenntnisse, Branchenkenntnisse und Servieren führen die Liste an. Ein gewisser struktureller Wandel lässt sich aus der Veränderung der Kompetenzen ableiten und deutet darauf hin, dass auch in dieser Berufsgruppe ein Trend zur Höherqualifizierung eingesetzt hat.

Insgesamt sind die Berufsaussichten gut, es wird von einer gleichbleibenden Entwicklung auf sehr hohem Niveau ausgegangen. Regional gibt es erhebliche Unterschiede: In vielen Regionen, gerade im Westen Österreichs, zählen Tourismusbetriebe zu den wichtigsten Arbeitgebern.